Ang karangyaan ng fungus

A Black Truffle   <a href=

Isang Itim na Truffle

Ang mga truffle ay pinakamahusay na kilala bilang isa sa mga pinaka-prestihiyoso at marangyang mga item sa pagkain sa planeta, ngunit ano ang mga bihirang mga delicacy na humihiling ng gayong magandang presyo sa merkado? Sa gayon, may daan-daang iba't ibang mga species ng truffle na matatagpuan na lumalaki sa banayad na klima sa mga bahagi ng France, Italy, Croatia at Slovenia, kasama ang isang limitadong bilang ng iba pang mga lokasyon sa buong mundo kasama ang mga bahagi ng USA.

Ang isang miyembro ng pamilya ng halamang-singaw, ang mga truffle na karaniwang umabot sa kanilang rurok ng pag-aani sa pagitan ng taglagas at tagsibol kapag perpektong hinabol sila sa ilalim ng takip ng gabi. Ang mga truffle ay maaaring mag-iba sa laki at hitsura depende sa species, at maaari rin silang magkakaiba sa kanilang panlasa at aroma, na may kaugnayan sa kung aling mga species ng puno ng ugat ang kanilang lumaki. Ang ilang mga truffle ay maaaring lumaki upang maging malaki malaki, at kahit na ito ay bihirang, ang mga ito ay madalas na nagbebenta para sa anim na figure sums.

A Truffle Pig   <a href=

Isang Truffle Pig

Ang mga truffle ay lubos na hinahangad para sa kanilang malakas na makamundong panlasa, dahil hinahatid na hindi luto at naahit sa mga pasta at salad o ginamit bilang isang sangkap sa magaan na mga sarsa, at maaaring kumuha ng libu-libo dahil sa kanilang pambihira. Ang paglaki ng isang paa sa ilalim ng lupa sa gitna ng mga ugat ng mga puno kabilang ang oak, birch, chestnut, hazel, beech at willow, ay nangangahulugang ang mga truffle ay maaaring maging mahirap makahanap ng maraming mga mangangaso na gumagamit ng mga aso o baboy upang matulungan silang hanapin ang mga napakasarap na pagkain na inilibing. sa lupa.

Kahit na ang mga trufficulteurs (mga mangangaso ng truffle) ay kilala na kadalasang gumagamit ng mga espesyal na sinanay na aso upang manghuli ng mga truffle, ang mga babaeng baboy ay kilala na kasing epektibo. Maaaring maamoy ng mga paghahasik ang masalimuot na amoy ng mga truffle habang naaakit sila, dahil sa ang katunayan na ang amoy na ito ay sinasabing kahawig ng amoy ng isang baboy. Gayunpaman, ang mga baboy, ay madalas na kilala upang ibagsak ang nabaon na kayamanan na nangangahulugang ang mga aso ay gumawa ng isang mas tanyag (at kumikitang) pagpipilian sa pagsinghot sa kanila.

A White Truffle   <a href=

Isang Puting Truffle

Ang ilan sa mga pinakamahalagang truffle sa mundo ay may kasamang French Black Truffle na matatagpuan sa mga kagubatan ng oak ng rehiyon ng Perigord sa timog-kanlurang Pransya. Lumalaki sila hanggang sa 7cm ang lapad, maaaring timbangin hanggang sa 100g at ibenta ng halos 4,000 euro bawat kilo sa tingian. Gayunpaman, ang Italian White Truffle ay itinuturing na pinaka-bihira at pinakamahal na truffle sa buong mundo - na matatagpuan sa mga puno ng oak, poplar at beech ng hilagang Italya. Ang pagsukat sa 12cm ang lapad at tumitimbang ng hanggang sa 500g, ang isang kilo ay maaaring ibenta nang higit sa 10,000 euro.

Kagiliw-Giliw Na Mga Artikulo